Först vill jag säga att jag vet att bilden inte får detta att se särskilt gott ut men det är det!!

 

 

ca 250 g tillagat pumpa/butternutpumpa

1 tsk kokosfett

1 msk kokosflingor

1 msk pumpafrön

1 msk gojibär eller russin

2 krm kanel

1 krm vaniljpulver

2 tsk vatten

 

ev. något sötningsmedel till exempel honung eller kokossocker

 

 

Såhär på hösten brukar jag ha färdig pumpa i kylen. Är din pumpa färskt tillagat och fortfarande varm behöver du såklart inte värma den igen.

 

Blanda pumpa med kokosfett, kanel, vaniljpulver och vatten (om du ska mikra den annars skippar du vattnet). Vill du ha ett sötare mellanmål får du tillsätta lite honung eller annat sötningsmedel. Värm i mikron på medelhög effekt i ca 2 minuter. Rör om efter halva tiden.

 

Toppa med kokosflingor, pumpafrön och torkad frukt till exempel gojibär eller russin.