Glutenfri rulltårta
I augusti sprang jag blodomloppet i Örebro och som det är vid många lopp så får man en massa roliga saker i anslutning till loppet. Så jag fick en gratisutgåva från tidningen "Hälsa".
De hade ett litet reportage om att baka glutenfritt och bland annat ett recept på rulltårta.
För 12 bitar behöver du:
Enligt receptet
4 ägg
180 g strösocker
140 g potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Strösocker till bakplåtspappret och ca 300 g sylt av valfri sort.
Enligt mina justeringar
4 ägg
120 g kokossocker
140 g potatismjöl
1 tsk bikarbonat
saft från 1/2 citron
Kokossocker till bakplåtspappret och ca 300 g blåbär och ca 2dl kokosmjölk (ev vaniljpulver).
1. Gör du som jag gjorde får du börja med att lägga en vispskål, vispen (utan den elektriska delen) och kokosmjölken i frysen i ca 1 timme.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa ägg och kokossocker pösigt i några minuter.
4. Pressa en halv citron och vispa ner saften.
5. Blanda bikarbonat och potatismjöl och vispa i.
6. Häll smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper, jämna ut och baka i ugnen i 10 minuter.
7. Ta fram kokosgrädden, vispen och skålen ur frysen. Ta bara det feta från kokosmjölken och vispa till grädde. Blanda i lite vaniljpulver. Rör ihop med blåbären.
8. Strö lite kokossocker på bakplåtspapper och stjälp upp kakan när du tar den ur ugnen. Ta bort det bakplåtspappret som nu är överst.
9. Låt svalna nån minut, bre på blåbärsgrädden och rulla ihop.
Servera med kokosgrädde :)
URL: http://coffeeandcupcake.blogg.se/
Rulltårta är så grymt gott :) Du har inte lust att göra ett gästbloggs inlägg hos mig? Om du vill det maila allt du vill ha med till [email protected] :) Det skulle va jättekul :D